徽味和

徽味和烧饼又名”火炉饼”,盛行于古徽州及周边部分地区,是徽州特色小吃。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜籽油等制作皮,馅,经泡面、揉面、搓酥、摘柸、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序,在特制炉中进行烘烤,内燃木炭,将饼柸贴于炉的内壁,烘烤数小时精制而成。经炭火烘烤后形如螃蟹背壳,色泽金黄,烧饼层多而薄,外形厚,口味独特。有叶氏词为证“薄如秋月,形似满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷”。

徽味和烧饼是安徽传统名点小吃,始源徽州,源远流长,传承徽饼文化精髓,是安徽省非物质文化遗产代表性产业。咸香适宜,口感酥脆,唇齿留香,回味无穷,性价比高,保质期长,方便运输,便于储存。即可当休闲零食,也可做佐餐主食,地方特色口味鲜明,是您馈赠亲友,居家旅行的理想佳品。

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